KUE BUGIS KETAN HITAM

#jajanantempodoeloe

Bahan untuk membuat KUE BUGIS KETAN HITAM

  • 300 Gram Tepung Ketan Putih
  • 150 Gram Tepung Ketan Hitam
  • 150 Gram Kentang Dikukus Lalu Dihaluskan
  • 45 Gram Gula Pasir
  • 3/4 Sdt Garam
  • 300 Milli Santan (Saya Pakai Santan Instant Diberi Air Panas, Hangatkan)
  • 1 1/2 Sdt Minyak Goreng
  • Bahan Bahan Unti Kelapa :
  • 300 Gram Kelapa Muda Parut Dibersihkan Kulit Arinya
  • 120 Gram Gula Pasir (Sesuaikan dengan Selera)
  • Secukupnya Garam
  • 4 Lembar Daun Pandan
  • 150 Milli Air

Cara Membuat KUE BUGIS KETAN HITAM

  1. Campur gula pasir ke tepung ketan putih. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Masukan tepung ketan hitamnya. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Beri garamnya. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Aduk rata semua bahan keringnya. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Masukan kentang yang sudah dihaluskan, uleni perlahan dengan sendok supaya kentangnya menyatu dengan tepung. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Tuangkan santan hangatnya sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok dilanjut dengan tangan yaa supaya rata… ^^ + Tinggalkan pesan Batal
  7. Tambahkan minyak goreng lalu uleni kembali hingga kalis. Guna minyak goreng adalah membuat adonan tidak lengket. + Tinggalkan pesan Batal
  8. Setelah kalis dan tidak menempel siap digunakan dehh… Sekarang bikin untinya.. ^^ + Tinggalkan pesan Batal
  9. Siapkan wadah bersih untuk membuat unti kelapanya ya… Kali ini saya mau membuat unti kelapa warna putih aja, aslinya pakai gula merah… ^^… Campur kelapa parut dengan gula pasir. + Tinggalkan pesan Batal
  10. Tambahkan daun pandannya. + Tinggalkan pesan Batal
  11. Tambahkan air. + Tinggalkan pesan Batal
  12. Beri garam secukupnya supaya lebih gurih… ^^ + Tinggalkan pesan Batal
  13. Masak dengan api sedang hingga unti kelapa agak kering… Lakukan tes icip icip yaa… Biarkan dingin… ^^ + Tinggalkan pesan Batal
  14. Iseng pengen bentuk yang lain ah… Pakai cetakan mawar yang sudah diolesi minyak, ambil secukupnya, bulatkan lalu pipihkan, tempatkan pada dasar cetakan, tekan perlahan supaya padat, lalu tambahkan unti kelapanya. + Tinggalkan pesan Batal
  15. Tutup kembali dengan adonan bugisnya, caranya sama ya, bulatkan dulu baru dipipihkan terus timpa deh… ^^ + Tinggalkan pesan Batal
  16. Setelah cukup dengan memakai cetakan mawar dilanjut dengan model biasanya… Bulaaatt.. Oh ya supaya adonan tidak lengket ditangan, beri olesan minyak goreng pada telapak tangan ya… Dijamin gak nempel… ^^ + Tinggalkan pesan Batal
  17. Tempatkan bulatan bugis pada cetakan kue talam yang sudah diolesi dengan minyak goreng ya… Jangan lupa supaya bulatan sama mending ditimbang… Supaya bagus gak kayak punya saya, saking buru burunya karena si ayah ngajak ke bandung jenguk si sulung jadi gak konsen hehehe *alesann + Tinggalkan pesan Batal
  18. Panaskan kukusan, kukus selama 15 menit hingga matang, oh ya bila tidak punya cetakan kue talamnya cukup lapisi saringan kukusan dengan daun pisang yang diberi olesan minyak goreng ya… ^^ + Tinggalkan pesan Batal
  19. Karena saya tidak ahli lipat melipat dengan daun pisang saya poto saja step stepnya supaya ga lupa hehehe, Siapkan daun pisang yang muda, robek dengan ukuran secukupnya dan beri sedikit minyak. + Tinggalkan pesan Batal
  20. Lipat membentuk kerucut dibagian pinggir daun (bukan bagian batang daun), masukan bugisnya. + Tinggalkan pesan Batal
  21. Lalu lipat lipatannya ke arah dalam, tekan dan padatkan pada kuenya. + Tinggalkan pesan Batal
  22. Lalu lipat sebelah kanan ke arah dalam, dilanjut arah kiri ke dalam…ditindih gitu… *abaikan gendutnya tangan saya ya… ^^ + Tinggalkan pesan Batal
  23. Jadi deh bentuk kerucutnya walau masih berantakan… Hehehe + Tinggalkan pesan Batal
  24. Sambil minum teh panas … Enaakkk…. Yuk coba… ^^ + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep KUE BUGIS KETAN HITAM ini dapat di hidangkan dalam 45 menit untuk 8 porsi