KIMCHI ALA SAYA… ^^

Gara gara punya mba suka sama K-POP and all about Korea, jadi hari ini nyoba bikin kimchi… Dari kamis mantengin youtube bagaimana proses membuat kimchi akhirnya nekat nyoba bikin.. Ini baru prosesnya … Untuk rasa masih nunggu 3 hari lagi hehehe… Tapi kalo ga sabaran malam nanti mau dicobain ahh….^^

responsive

Bahan untuk membuat KIMCHI ALA SAYA… ^^

  • 2 Kilogram Sawi Putih
  • 1 Buah Lobak Putih potong korek api
  • 4 Buah Wortel potong korek api
  • 4 Lembar Daun Bawang iris 1 Cm
  • 1 Butir Bawang Bombay Ukuran Kecil
  • 1 Ruas Jahe
  • 5 Butir Bawang Putih
  • 1 Sdm Tepung Beras
  • 150 Milli Air
  • 5 Sdm Garam Laut (Kalau Tidak ada pakai garam biasa)
  • 3 Sdm Cuka Bakso
  • 5 Sdm Gula Pasir
  • 5 Sdm Cabe Bubuk (Pengganti Cabe Bubuk Korea karena saya tidak punya, takarannya sesuaikan dengan selera)
  • 4 Sdm Kecap Ikan
  • 8 Sdm Kecap Asin

Cara Membuat KIMCHI ALA SAYA… ^^

  1. Cuci bersih sawi pada air yang mengalir, lepaskan satu persatu dari bonggolnya, lalu tiriskan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Tata sawi pada dasar wadah lalu beri taburan garam, tindih lagi dengan sawi, tabur garam lagi hingga semuanya habis, diamkan. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Diamkan sawi yang sudah diberi garam, dan tiap 30 menit dibolak balik, supaya garam merata meresap dalam daun. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Sambil menunggu sawi, siapkan bahan bahan lainnya, yaitu potong korek api lobak juga wortel sedang daun bawang diiris memanjang, sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Masukan bumbu bumbu yang akan dihaluskan seperti bawang putih, bawang bombay juga jahe. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Ini hasil bumbu yang dihaluskan. + Tinggalkan pesan Batal
  7. Tuang air dan tepung beras untuk dibuat bubur, tekstur bubur harus encer dan beningg… ^^ + Tinggalkan pesan Batal
  8. Cukuplah walau agak kekentalan… Pokoknya bubur dimasak sampai agak bening yaa ^^ + Tinggalkan pesan Batal
  9. Sawi setelah tiap kali 30 menit di aduk/dibalik akan memgeluarkan banyak air… Aduk balik sampai 3x total 90menitan, hingga tekstur sawi layu, berair tapi tetap crunchy…tiriskan yaa… ^^ + Tinggalkan pesan Batal
  10. Cuci bersih sawi setelah 1 jam hingga garamnya berkurang (saya pakai garam laut) lalu tiriskan hingga airnya berkurang bahkan harus diperas dan siap diolah deh…. ^^ + Tinggalkan pesan Batal
  11. Masukan kembali blenderan bumbu halus lalu masukan cabe bubuknya. + Tinggalkan pesan Batal
  12. Tambahkan kecap asin. + Tinggalkan pesan Batal
  13. Masukan kecap ikan. + Tinggalkan pesan Batal
  14. Tambahkan cuka bakso. + Tinggalkan pesan Batal
  15. Tambahkan gula pasir ya.. Lalu semua bahan diblender halus. + Tinggalkan pesan Batal
  16. Tambahkan kira kira 8 sdm bubur tepung berasnya lalu semua diblender halus kembali dan bumbu bisa dipakai.. ^^ + Tinggalkan pesan Batal
  17. Ini hasilnya setelah semua bahan bahan diblender jadi satu, oh ya kalau yang belum pernah makan kimchi misalnya seperti sayà lebih baik bumbunya disesuaikan dengan lidah kita saja, karenanya gunakan tes icip icip, katanya kimchi itu segar asem manis pedassss… Mungkin kayak asinan kali yaa… ^^ + Tinggalkan pesan Batal
  18. Siapkan potongan lobak, wortel dan daun bawangnya yang sudah dicuci bersih dan kering dari airnya… ^^ + Tinggalkan pesan Batal
  19. Tuang saus sambalnya, jangan lupa ganti wadahnya yang lebih besar supaya puas aduknya…^^ + Tinggalkan pesan Batal
  20. Aduk rata lalu tambahkan sawinya… + Tinggalkan pesan Batal
  21. Hasil setelah diaduk rata perlahan… + Tinggalkan pesan Batal
  22. Siapkan wadah kedap udara untuk memfermentasikan kimchi, tuang hingga rata dan padatkan sambil ditekan tekan supaya tidak tersisa ruang udara. + Tinggalkan pesan Batal
  23. Simpan dalam kulkas ya… Lihat deh airnya sudah keluar tinggal tunggu min. 3 hari untuk dikonsumsi tapi lebih sedap setelah semimggu… Oh ya lobak akan memberikan rasa pahit bila lobak mau diskip tidak apa apa, sebelum ditutup tadi saya beri taburan gula pasir secukupnya… So tinggal tunggu 3 hari kedepan nihh semoga rasanya ga bikin saya shock secara belum pernah makan tuh kimchi hehe… + Tinggalkan pesan Batal
  24. Orang Korea biasanya menyimpan kimchi dikendi yang terbuat dari tanah liat dan disimpan berbulan bulan untuk persiapan musim dingin, katanya rahasia orang korea cantik dan langsing itu karena mereka sering mengkonsumsi kimchi, Kimchi juga bisa menjadi campuran mie rebus atau dimakan bersama nasi panas plus telor setengah mateng…Hmmmm… Yummyyy kedengarannya yaaa hehehe…^^ + Tinggalkan pesan Batal

responsive