Katupe Sayur

Katupe atau ketupat sayur asal padang ini menu yang menyenangkan karena rasanya pedas, asam, gurih. Semakin komplit bila di tambah lauk balado telur, rendang serta kerupuk.

responsive

Bahan untuk membuat Katupe Sayur

  • 100 gram Nangka Muda
  • 10 helai Kacang Panjang
  • 100 gram Kol Putih (Kubis Bunga Putih)
  • 100 gram Udang
  • 100 ml Santan cair
  • 2 batang Sereh
  • 1 ruas Jahe
  • 1 ruas Lengkuas (Laos)
  • 3 lembar Daun Jeruk
  • secukupnya Asam Kandis
  • 6 buah Cabai Merah
  • 6 buah Bawang Merah
  • 4 siung Bawang Putih
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Gula Pasir
  • secukupnya Minyak Goreng
  • 1 ruas Kunyit
  • 100 ml Santan Kental

Cara Membuat Katupe Sayur

  1. Potongan nangka muda rebus. Tiriskan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah,kunyit bersama garam dan gula pasir. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Tumis bumbu halus, masukan jahe, sereh, daun jeruk, lengkuas, asam kandis. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Setelah bumbu harum, masukan nangka, kacang panjang, kol, udang. Tambahkan santan cair, masak selama 20-25 menit. Selanjutnya masukan santan kental masak kembali 5 menit, aduk-aduk rata selama memasak agar santan tidak pecah. Angkat. sajikan dengan ketupat dan lauk penunjang lainnya. + Tinggalkan pesan Batal

responsive