Kalio Jariang

Ceritanya ada yang ketagihan Jengkol 😛

Bahan untuk membuat Kalio Jariang

  • 500 gram Jengkol
  • 3 lembar Daun Jambu Biji
  • 3 lembar Daun Salam
  • 50 gram Ikan Teri Jengki
  • 10 siung Bawang Merah
  • 20 buah Cabai (Cabe) Merah Keriting
  • 3 buah Cabai (Cabe) Rawit
  • 1 ruas Jahe
  • 1 ruas Kunyit
  • 2 batang Serai
  • 2 ruas Lengkuas (Laos)
  • 180 ml Santan Kental
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Gula Pasir
  • 4 sendok makan Minyak Sayur

Cara Membuat Kalio Jariang

  1. Haluskan : Bawang merah, Cabai merah keriting, Cabai rawit, Jahe serta Kunyit. Memarkan : Serai dan Lengkuas. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Buang kepala Teri lalu rendam sekitar 10 menit. Tiriskan. Cuci sekali lagi sambil sedikit diusap – usap agar lebih bersih. Tiriskan. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Rebus Jengkol sampai Air mendidih. Tiriskan. Rebus lagi Jengkol bersama Daun salam dan Daun Jambu biji sampai Jengkol empuk. Tiriskan. Rendam menggunakan air biasa sekitar 15 menit. Tiriskan (buang Daun Jambu dan salamnya). Kupas lalu memarkan. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Panaskan Minyak sayur, lalu tumis Bumbu halus sampai harum. Masukkan Teri, Serai dan Lengkuas. Tumis sampai agak kering. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Masukkan Santan dan Air ( ± 500 ml ) biarkan mendidih sambil di aduk – aduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan Jengkol dan Penyedap rasa pilihan anda. Seperti Garam dan Gula Pasir. Tambahkan Penyedap rasa ayam / sapi bubuk bila suka. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Masak hingga kuah mengental dan agak berminyak. Jangan lupa icip rasanya. Bila ada yang kurang bisa di tambahkan pada sesi ini dan masak lagi sebentar sambil di aduk – aduk setelah menambahkan penyedap. Jajaaaang! Kalio Jariang siap di cemilin 😛 + Tinggalkan pesan Batal
  7. Note :
    – Teri, saya pakai teri tawar.
    – Gunakan Jengkol yang sudah tua.
    – Santan, saya menggunakan santan ‘BUMAS’ + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep Kalio Jariang ini dapat di hidangkan dalam 60 menit untuk 4 porsi

Menulis seputar resep dan info kuliner cukup menyenangkan. Selain menambah wawasan pribadi, juga bisa sambil berbagi :)