Japanese Cheese Cake

Dah lama pengen banget belajar cake yg satu ini, dan baru kali ini kesampaian…alhamdulillah utk permulaan dan pemula…tidak mengecewakan…

responsive

Bahan untuk membuat Japanese cheese cake

  • 175 ml susu cair
  • 175 gr cream cheese (biarkan suhu ruang)
  • 75 gr mentega (unsalted)
  • 40 gr tepung terigu
  • 10 gr tepung maizena
  • 5 btr telur (pisahkan kuning & putihnya)
  • 1/2 sdt vanili
  • 100 gr gula pasir
  • 1/2 sdt air jeruk lemon / jeruk nipis

Cara Membuat Japanese cheese cake

  1. Siapkan loyang bulat atau persegi uk 20 atau 22 cm,alasi kertas roti olesi tipis margarin,sisihkan…
    Panaskan oven 150 derajat celcius. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Campur & ayak terigu & maizena,sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Campur susu cair, cream cheese & mentega, panaskan diatas api kecil,sambil diaduk rata sampai meleleh. ( jgn lama2 ya, asal sdh leleh & tercampur rata,lgs angkat ya…) + Tinggalkan pesan Batal
  4. Masukkan campuran terigu & maizena, aduk rata, masukkan kuning telur satu persatu, aduk rata, masukkan vanili, aduk rata. Sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula & air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai putih telur mengembang & membentuk kerucut tumpul saat mixer diangkat (soft peak) + Tinggalkan pesan Batal
  6. Ambil sedikit putih telur,masukkan kedalam adonan cream cheese, aduk rata,tuang kembali ke adonan putih telur,aduk rata. + Tinggalkan pesan Batal
  7. Tuang adonan ke dlm loyang, panggang dgn cara au bain marie (steam bake atau pemanggangan dg menggunakan loyang air) selama kurleb 75 menit, atau sampai permukaan cake kuning/ coklat keemasan. Matikan oven,biarkan cake tetap dlm oven dg pintu oven tertutup sampai dingin atau mencapai suhu ruang. Setelah dingin keluarkan dr oven dan lepaskan dr loyang. Cake siap disajikan. + Tinggalkan pesan Batal
  8. Kalau mau lebih istimewa bisa dihias dg whipcream & buah2an, whipcream & keju parut, atau dg glaze / selai diatasnya…
    selamat mencoba ya teman…
    Happy baking…. + Tinggalkan pesan Batal

responsive