GEBLEK

Dalam rangka meramaikan event #jajanantempodoeloe, saya membuat GEBLEK, cemilan unik yang terbuat dari singkong.
Teman-teman yang berasal dari PURWOREJO, MAGELANG, KULON PROGO ayo ngacung!!… Yang berasal dari daerah tadi pasti mengenal Geblek.
Ge-nya dibaca seperti mengeja Gelas dan Blek-nya dibaca seperti Blek(kaleng).
Membuat Geblek merupakan perjuangan bagi saya, karena prosesnya yang lumayan lama sekitar 6 jam-an, saya selingi dengan kegiatan yg lain. Saya harus mengendapkan perasan singkongnya selama 4 jam untuk mendapatkan Pati-nya. Lalu Patinya saya jemur di bawah terik matahari selama 2 jam sampai saya dapatkan pati singkong yang berbentuk butiran tepung sehingga bisa diayak.
Biasanya Geblek yang dijual rasanya alot. Mungkin mereka cuma memakai pati-nya saja. Saya mencampur Ampas Singkong dan Pati-nya sehingga diperoleh Geblek yang empuk, tidak alot dan gurih.
Bagi yang penasaran dengan rasanya, silakan dicoba resepnya ya…

responsive

Bahan untuk membuat GEBLEK

  • 500 gram Singkong, diparut
  • secukupnya Air untuk memeras
  • 3 siung bawang putih
  • secukupnya Garam
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat GEBLEK

  1. Peras singkong parut dengan air, hingga didapat kira2 1 baskom kecil air perasan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Endapkan air perasan singkong selama 3-4 jam sampai didapat endapan pati singkong. Endapannya berwarna putih, basah, lengket seperti lem. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Jemur endapan singkong sampai kering dan bisa diayak. Endapan yang sudah kering berbentuk seperti tepung. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Haluskan Bawang putih dan garam lalu masukkan ke dalam ampas singkong, campur rata. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Kukus ampas singkong yang telah dibumbui sampai matang. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Campurkan ampas singkong dengan pati yang telah dijemur dan diayak. Lalu uleni. + Tinggalkan pesan Batal
  7. Bagi-bagi adonan dan dibentuk + Tinggalkan pesan Batal
  8. Goreng dalam minyak banyak dengan api kecil biar mengembang. + Tinggalkan pesan Batal
  9. Sajikan hangat-hangat. Enak dimakan dengan cocolan sambel pecel. Enak juga dicelupkan dalam kuah cuko pempek. + Tinggalkan pesan Batal

responsive