GEBLEK

Dalam rangka meramaikan event #jajanantempodoeloe, saya membuat GEBLEK, cemilan unik yang terbuat dari singkong.
Teman-teman yang berasal dari PURWOREJO, MAGELANG, KULON PROGO ayo ngacung!!… Yang berasal dari daerah tadi pasti mengenal Geblek.
Ge-nya dibaca seperti mengeja Gelas dan Blek-nya dibaca seperti Blek(kaleng).
Membuat Geblek merupakan perjuangan bagi saya, karena prosesnya yang lumayan lama sekitar 6 jam-an, saya selingi dengan kegiatan yg lain. Saya harus mengendapkan perasan singkongnya selama 4 jam untuk mendapatkan Pati-nya. Lalu Patinya saya jemur di bawah terik matahari selama 2 jam sampai saya dapatkan pati singkong yang berbentuk butiran tepung sehingga bisa diayak.
Biasanya Geblek yang dijual rasanya alot. Mungkin mereka cuma memakai pati-nya saja. Saya mencampur Ampas Singkong dan Pati-nya sehingga diperoleh Geblek yang empuk, tidak alot dan gurih.
Bagi yang penasaran dengan rasanya, silakan dicoba resepnya ya…

Bahan untuk membuat GEBLEK

  • 500 gram Singkong, diparut
  • secukupnya Air untuk memeras
  • 3 siung bawang putih
  • secukupnya Garam
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat GEBLEK

  1. Peras singkong parut dengan air, hingga didapat kira2 1 baskom kecil air perasan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Endapkan air perasan singkong selama 3-4 jam sampai didapat endapan pati singkong. Endapannya berwarna putih, basah, lengket seperti lem. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Jemur endapan singkong sampai kering dan bisa diayak. Endapan yang sudah kering berbentuk seperti tepung. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Haluskan Bawang putih dan garam lalu masukkan ke dalam ampas singkong, campur rata. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Kukus ampas singkong yang telah dibumbui sampai matang. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Campurkan ampas singkong dengan pati yang telah dijemur dan diayak. Lalu uleni. + Tinggalkan pesan Batal
  7. Bagi-bagi adonan dan dibentuk + Tinggalkan pesan Batal
  8. Goreng dalam minyak banyak dengan api kecil biar mengembang. + Tinggalkan pesan Batal
  9. Sajikan hangat-hangat. Enak dimakan dengan cocolan sambel pecel. Enak juga dicelupkan dalam kuah cuko pempek. + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep GEBLEK ini dapat di hidangkan dalam 360 menit untuk 18 buah porsi

Menulis seputar resep dan info kuliner cukup menyenangkan. Selain menambah wawasan pribadi, juga bisa sambil berbagi :)