ES PISANG IJO

Es pisang merupakan perpaduan antara kue dan es dalam penyajiannya, merupakan makanan khas dari daerah Sulawesi Selatan, terutama di kota Makassar.
Berbahan dasar pisang serta adonan tepung.

Bahan untuk membuat ES PISANG IJO

  • 3 buah Pisang
  • 75 gram Tepung Beras
  • 25 gram Tepung Terigu
  • 25 gram Tepung Sagu
  • 1/4 sendok teh Garam
  • 30 gram Gula Pasir
  • 100 ml Santan
  • 120 ml Air
  • secukupnya Sirup coco pandan
  • secukupnya Es batu
  • secukupnya Pasta pandan
  • gram BAHAN SAUS:
  • 100 ml Santan
  • 150 ml Air
  • 1/2 sendok makan Tepung Beras
  • 1 lembar Daun Pandan
  • 1 buah Plastik
  • secukupnya Daun pisang

Cara Membuat ES PISANG IJO

  1. 1. Kupas pisang
    2. Campur tepung beras, terigu, tapioka, santan, air dan pasta pandan. Aduk rata, lalu kukus selama 10 menit
    3. Aduk2 adonan yang sudah dikukus, biarkan hangat
    4. Bagi adonan menurut banyaknya pisang. Letakkan adonan di atas plastik lalu tipiskan dan letakkan pisang di tengahnya
    5. Tutup pisang dengan adonan, gulung + Tinggalkan pesan Batal
  2. Pindahkan pisang yang sudah digulung ke aatas daun pisang, gulung, dan kukus + Tinggalkan pesan Batal
  3. 1. Untuk bahan saus, campurkan semua bahan saus kemudian aduk rata, masak sampai mendidih dan sedikit mengental, angkat
    2. Kalau tidak ada serutan es, masukkan es batu ke dalam serbet, kemudian tumbuk dengan batu ulekan atau dengan alat lain yang bisa menghancurkan es. + Tinggalkan pesan Batal
  4. 1. Sajikan pisang ijo, potong-potong
    2. Letakkan es serut (es batu yang sudah dihancurkan) ke dalam mangkuk, kemudian masukkan pisang ijo yang sudah dipotong-potong. Siram es batu dengan sirup lalu tuang sausnya.
    3. Es pisang ijo siap disantap + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep ES PISANG IJO ini dapat di hidangkan dalam 35 menit untuk 6 porsi