Empek Empek Dos

membuat empek empek tanpa ikan, rasanya empuk dan tetep enak

Bahan untuk membuat empek empek dos

  • 250 ml air
  • 2 sdt garam
  • 1 1/2 sendok teh kaldu bubuk
  • 125 gram tepung terigu serbaguna
  • 2 butir telur
  • 200 gram tepung tapioka/sagu/kanji (sebaiknya gunakan tepung yg terbukti bagus, misal sagu tani)
  • 1 butir telur kocok untuk isian kapal selam
  • ketimun
  • saus cuko :
  • 100 gr gula merah
  • 50 gr gula pasir
  • 120 ml air
  • 3 sdm cuka atau air asam jawa
  • bumbu saus cuko :
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 1 sdm ebi kering
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat empek empek dos

  1. siapkan panci kecil, masukkan air, garam, kaldu bubuk. masak hingga mendidih, kecilkan api, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk cepat hingga matang dan kalis, jangan sampai gosong, angkat, biarkan agak hangat + Tinggalkan pesan Batal
  2. setelah hangat, tuang adonan ke mangkuk mikser, tambahkan 1 butir telur, kocok, tambahkan 1 telur lagi, kocok rata sampai adonan halus, bisa juga diuleni dengan tangan + Tinggalkan pesan Batal
  3. tuang adonan dalam mangkuk, tambahkan tapioka/kanji/sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni, sampai adonan kalis dan tidak menempel di tangan + Tinggalkan pesan Batal
  4. ambil segumpal adonan, bentuk menjadi beberapa macam bentuk, untuk empek empek kapal selam, caranya bulatkan segumpal adonan, beri lubang di tengah2, masukkan beberapa sendok telur yg telah dikocok lepas, dan tutup + Tinggalkan pesan Batal
  5. didihkan air, setelah mendidih kecilkan api, masukkan empek empek yang telah dibentuk, secara perlahan, biarkan sampai naik ke permukaan air, tunggu beberapa menit, rebus hingga matang + Tinggalkan pesan Batal
  6. membuat saus cuko : haluskan bumbu, siapkan panci, masukkan air, gula, bumbu yang telah dihaluskan, dan garam, masak hingga mendidih, matikan api. masukkan cuka, saring dan buang ampasnya + Tinggalkan pesan Batal
  7. goreng dan potong empek empek, siram saus cuko dan irisan dadu ketimun + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep Empek Empek Dos ini dapat di hidangkan dalam 60 menit untuk 17 porsi