Donat Kentang Ala NCC

Nyoba bikin donat kentang resep NCC tapi cuma setengah resep aja. Bikinnya manual karena gak ada cetakan donat. Dari adonan resep, jadi sekitar 18 buah donat ukuran sedang…

responsive

Bahan untuk membuat Donat Kentang ala NCC

  • 250 gram tepung terigu
  • 100 gram kentang
  • 50 gram gula bubuk
  • 2 butir kuning telur
  • 25 gram susu bubuk
  • 38 gram mentega
  • 1/4 sdt garam
  • 5 gram ragi instant / Fermipan
  • 50 ml air dingin /air es
  • minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Donat Kentang ala NCC

  1. Kukus kentang hingga matang. Biarkan dingin. Haluskan kentang kemudian sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula bubuk dan ragi. Aduk-aduk merata. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Masukan kentang yang sudah dihaluskan dan kuning telur. Tuangi dengan air dingin/air es sedikit demi sedikit. Lalu uleni sampai setengah kalis + Tinggalkan pesan Batal
  4. Masukan mentega dan garam. Uleni kembali sampai adonan benar-benar kalis. (Adonan kenyal, elastis, tidak lengket dan mudah dibentuk). + Tinggalkan pesan Batal
  5. Jadikan adonan menjadi satu dalam bentuk bola besar. Tetap biarkan dalam wadah. Lalu tutup rapat wadah dengan serbet/kain bersih yang telah dibasahi. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Biarkan/istirahatkan adonan sekitar 20-30 menit agar mengembang. Setelah mengembang, bentuk adonan bulat-bulat & lubangi bagian tengahnya dengan jari. Atau bisa dibentuk sesuai selera. Akan lebih baik bentuknya jika menggunakan cetakan donat. + Tinggalkan pesan Batal
  7. Taruh/tata adonan yang telah dibentuk atau dicetak pada loyang atau nampan yang telah ditaburi tepung. Lalu tutup dengan serbet/kain bersih yang telah dibasahi. + Tinggalkan pesan Batal
  8. Biarkan/istirahatkan adonan hingga mengembang 2x lipat kira-kira selama 20-30 menit. + Tinggalkan pesan Batal
  9. Goreng adonan dengan minyak panas sampai kecoklatan. Gunakan api kecil untuk menggoreng. Tiriskan. + Tinggalkan pesan Batal
  10. Setelah dingin, lalu beri topping sesuai selera. (Saya pakai topping meises). + Tinggalkan pesan Batal

responsive