Dendeng Batokok Khas Minang

Kalau saya maksi ke RM Padang, saya jarang menemukan Dendeng yang satu ini. beda sekali dengan Dendeng Balado yang selalu ada. Jadi saya pikir kenapa saya tidak coba buat sendiri. dari hasil searching google, saya pun pakai resep yang satu ini hanya saja saya pakai tomat merah. #68ResepIndonesia

Bahan untuk membuat Dendeng Batokok Khas Minang

  • 300 gram Daging Sapi
  • 600 ml Air Kelapa
  • 1/2 sendok makan Ketumbar
  • 3 siung Bawang Putih
  • 1 ruas Jahe
  • 7 buah Cabai Hijau Besar
  • 15 biji Cabai Rawit Hijau
  • 1 buah Tomat Hijau
  • 5 siung Bawang Merah
  • 100 ml Air Rebusan Daging
  • secukupnya Jeruk Nipis
  • 2 sendok makan Margarin
  • secukupnya Garam

Cara Membuat Dendeng Batokok Khas Minang

  1. Haluskan bumbu :
    Ketumbar, Jahe, bawang putih dan 1 sdt garam. lalu lumuri daging dengan bumbu. diamkan 15 menit. + Tinggalkan pesan Batal
  2. sementara itu rebus air kelapa dalam panci hingga mendidih. lalu masukkan daging yang sudah dilumuri bumbu. masak hingga daging menjadi empuk. (kurleb 45 menit). biarkan airnya menyusut. + Tinggalkan pesan Batal
  3. sambil menunggu daging nya matang.
    tumbuk kasar :
    cabai hijau, cabai rawit hijau dan bawang merah. sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  4. bila sudah matang. angkat dagingnya kemudian sisihkan rebusan air sebanyak 100 ml yg nantinya digunakan utk saus dendeng nya. iris-iris daging dengan ketebalan kurleb 1 cm. gunakan cobek dan uleg, lalu tokok-tokok (pukul-pukul) daging nya hingga tipis melebar. + Tinggalkan pesan Batal
  5. lakukan hingga daging habis dan ditipiskan. + Tinggalkan pesan Batal
  6. kemudian panggang selama 20 menit dan tiap 10 menit balikkan daging nya. + Tinggalkan pesan Batal
  7. untuk saus dendeng nya :
    panaskan wajan, beri margarin lalu tumis bumbu yang ditumbuk kasar. masak hingga harum dan layu, beri air kaldu daging (sisa merebus daging). didihkan. lalu beri irisan tomat dan air jeruk nipis. beri garam secukupnya. masak sebentar dan angkat. + Tinggalkan pesan Batal
  8. kemudian siram saus di atas daging dendeng nya. + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep Dendeng Batokok Khas Minang ini dapat di hidangkan dalam 120 menit untuk 6 porsi