Croissant

Jangan liat warnanya yah???soalx pas lagi manggang sambil nyiapin Menu buka???jadi agak gosong dikit???tapi rasanya mantep sama kaya croisannt di Bakerey,,,,pas si akang kerja di bungkus enak katanya?

responsive

Bahan untuk membuat Croissant

  • 500 g terigu pro sedang
  • 200 ml susu cair full cream dingin
  • 250 g butter
  • 30 g ragi instan
  • 100 g gula pasir
  • 1 btr telor kocok lepas
  • 1 sdt garam halus
  • Bahan untuk olesan :
  • 1 btr kuning telor
  • 1 sdm susu cair

Cara Membuat Croissant

  1. Buat adonan biang ragi 10 ml susu + 1 sdt gula aduk sebentar diemin selama 8 – 10 menit, klo udah berbusa dan ngebang raginya? campur terigu yg sudah diayak + gula + garem + mentega 1 sdm + telor + Tinggalkan pesan Batal
  2. Aduk” sampi jadi gumpalan” klo sudah seperti ini tambahin susu sedikit” sambil Diaduk pelan” sampi susu abis (adonan agak lembek yah ) jadi jangan kaget,,klo terlalu lembek tambahin terigu sedikit” jangan sampe kaku juga + Tinggalkan pesan Batal
  3. Ulenin dengan tangan sampi kalis 10 menit, setelah kalis buletin trus fermentasiin ( diemin ) selama 1 – 2 jam + Tinggalkan pesan Batal
  4. Selama nunggu adonan ngembang masukin butter kedalam plastik trus giling sampe tipis,,,simpen dikulkas jangan terlalu tipis juga + Tinggalkan pesan Batal
  5. Setelah adonan ngembang tinju adonan sampe kempes + Tinggalkan pesan Batal
  6. Pindahin kemeja kerja,,,meja selalu d taburi terigu yah + Tinggalkan pesan Batal
  7. Giling adonan dengan ketebalan 5-8 mm dan memanjang jangan ketipisan juga + Tinggalkan pesan Batal
  8. Taro Butter ditengahnya + Tinggalkan pesan Batal
  9. Lipet butter pastiin bener” ketutup,,, giling seperti awal , lipet & bungkus pake kertas roti masukin frezer selama 30 menit + Tinggalkan pesan Batal
  10. Giling lagi dengan bentuk memanjang seperti di atas, lipet lagi masukin frezer lagi dan lakukan sampai 4x proses + Tinggalkan pesan Batal
  11. Setelah 4x proses potong pinggiran” adonan + Tinggalkan pesan Batal
  12. Ukur dengan pena teken di ujung penanya untuk bates potong + Tinggalkan pesan Batal
  13. Potong” seperti ini,,,ato untuk ukuran selera yah + Tinggalkan pesan Batal
  14. Potong tengah” sedikit,,,mau d isi coklat ato keju bisa dsini,,,keju potong” blok & coklat batangan dark coklat?Mulai gulung spt ini,,,,ujung yg kurang sama bisa dgiling ato tarik” Pelan biar sama sebelom d gulung + Tinggalkan pesan Batal
  15. Setelah digulung ujung”nya diteken/ dirapetin,,,alasin loyang pake kertas kue, tutup serbet diemin lagi 1 jam, selagi nunggu oven panas ulasin pake kuning telor + susu, panasin oven 5 menit terlebih dahulu di 180 c, 15-20 menit, tergantung Oven yah sering” diliatin soalx takut gosong?Oven aku 7 menit mateng, setelah keluar dr oven ulasin butter + Tinggalkan pesan Batal
  16. Bisa juga dibikin croissant stik + Tinggalkan pesan Batal

responsive