Coto Makasar

Coto makasar ini rasanya seperti coto makasar yang biasa saya beli di RM makasar. Enak sekali

responsive

Bahan untuk membuat Coto Makasar

  • 1 kg Daging sapi
  • 250 gr Kacang tanah kulit, goreng dan blender dengan bumbu halus
  • 1 sdm Air asam
  • 1 sdt Gula merah
  • 2 L Air tajin (cucian beras kedua / ketiga)
  • 5 butir Bawang merah
  • 3 butir Bawang putih
  • 1/2 cm Jahe
  • 5 batang Batang sereh iris tipis
  • 1 bonggol Lengkuas iris tipis
  • 1 sdt Pala bubuk
  • 1 sdm Ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt Jintan sangrai
  • 1/2 sdt Lada
  • Secukupnya Gula & Garam
  • Buras / ketupat
  • Jeruk nipis
  • Daun bawang
  • Sambal
  • Bawang goreng

Cara Membuat Coto Makasar

  1. Masak daging sapi dengan air tajin hingga setengah matang. kotoran yg mengambang diangkat. Potong – potong daging, sisihkan + Tinggalkan pesan Batal
  2. Tumis bumbu halus. Aduk – aduk terus supaya bagian bawahnya tidak gosong. Tumis hingga warnanya berubah lebih gelap dan wangi. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Tuang bumbu kedalam kuah daging, masukkan potongan daging. Tambahkan air asam dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga daging sapi empuk + Tinggalkan pesan Batal

responsive