Colenak Kelapa Muda Dan Nangka

Colenak adalah kudapan khas Bandung – Jawa Barat, konon mulai dikenalkan sejak tahun 1930. Singkatan dalam bahasa sunda : dicocol enak, yaitu tape singkong bakar dinikmati dengan cara dicocolkan ke saus gula merah yang dicampur kelapa parut.
Di resep ini, kelapa parut saya ganti dengan kelapa muda dan buah nangka supaya lebih segar. untuk lebih gurih ditambahkan taburan kacang.
Rasanya? Manis, legit, segar, gurih, komplit lezatnya.
#jajanantempodoeloe

Bahan untuk membuat Colenak Kelapa muda dan Nangka

  • 500 gram Tape singkong
  • 2 sdm Margarine
  • Saus :
  • 250 gram Gula merah,sisir halus
  • 200 ml Air
  • 1/4 sdt Garam
  • 100 gram buah Nangka, potong kecil
  • 1 butir Kelapa muda, keruk dagingnya
  • 1 lembar daun Pandan
  • Taburan :
  • 50 gram kacang tanah goreng, cincang kasar

Cara Membuat Colenak Kelapa muda dan Nangka

  1. Potong-potong tape singkong dan pipihkan sedikit, lalu oleskan margarine kedua sisinya bolak balik. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Siapkan wajan datar atau alat panggang, olesi sedikit margarine. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Panggang tape singkong, bolak balik kedua sisinya sampai berwarna kuning keemasan dan permukaannya agak coklat. Angkat, sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Rebus gula merah masukkan daun pandan. Setelah mendidih angkat dan saring. Buang ampasnya. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Didihkan kembali gula. Angkat. Kemudian tambahkan buah nangka dan kelapa muda. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Sajikan : Tape bakar siram saus gula dan taburi kacang. + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep Colenak Kelapa Muda Dan Nangka ini dapat di hidangkan dalam 30 menit untuk 5 porsi