Chicken Gyoza

Gyoza itu sejenis dumpling (kek siomay) berisi potongan daging + sayur (kubis atau sawi). Masaknya pakai wajan biasa (ga perlu kukusan!). Berhubung resep kali ini dimulai dari bikin kulit, jadi lumayan gempoor 😀 Kalau mau, sebenernya ada kulit gyoza banyak dijual di pasaran (di Jepang), bisa jadi alternatif sih, tapi tentang ingredientnya kurang tahu yaa.. Proceed at your own risk.

Bahan untuk membuat Chicken Gyoza

  • 200 gr Tepung terigu berprotein tinggi
  • 110 cc Air
  • 500 gr Sawi putih, cincang kecil
  • 3 siung Bawang putih, cincang kecil
  • 250 gr Daging ayam, cincang kecil
  • 2 sdm Shoyu (kecap Jepang)
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdm Minyak goreng/ minyak salad
  • 0.5 sdm Minyak wijen
  • 3 sdm Shoyu (kecap Jepang)
  • 1 sdt Raayu (minyak cabe) (sesuai selera)
  • sesuai selera Wijen untuk taburan
  • secukupnya Tepung terigu untuk taburan

Cara Membuat Chicken Gyoza

  1. KULIT: campur bahan, uleni, tutup dengan serbet lembap selama 30 menit. Setelah 30 menit, siapkan alas (saya pakai talenan besar), taburi dengan tepung terigu (agar tidak lengket dengan adonan kulit). + Tinggalkan pesan Batal
  2. Bagi adonan kulit menjadi 4 bagian. Untuk setiap bagian, bentuk menjadi silinder panjang dengan diameter 2 cm, lalu potong menjadi 10 bagian. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Gilas masing2 potongan ini menjadi kulit gyoza (kira2 berdiameter 8 cm). Hasil: 40 lembar kulit gyoza. + Tinggalkan pesan Batal
  4. ISI: campur dan aduk seluruh adonan isi + Tinggalkan pesan Batal
  5. PENGISIAN: Tambahkan isi gyoza ke dalam kulit, lalu tutup. Cara menutup: Mulai bentuk lipatan dari salah satu sisi kulit gyoza, lakukan berulang kali hingga gyoza tertutup sempurna. (Jika dibutuhkan, gunakan/oleskan air sebagai perekat) + Tinggalkan pesan Batal
  6. CARA MEMASAK: Panaskan wajan, olesi minyak (1 sdm) hingga merata, letakkan gyoza yang sudah diisi di atas wajan. + Tinggalkan pesan Batal
  7. Masukkan air (kira2 50cc), segera tutup wajan. + Tinggalkan pesan Batal
  8. Setelah air berkurang/menguap, buka tutup wajan, tambahkan minyak wijen (1 sdm), balik gyoza (sehingga terlihat sisi gyoza yang sudah kecoklatan) + Tinggalkan pesan Batal
  9. Tunggu/panaskan hingga sisi yang satunya kecoklatan, angkat. Sajikan bersama saus. + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep Chicken Gyoza ini dapat di hidangkan dalam 120 menit untuk 3 porsi

Menulis seputar resep dan info kuliner cukup menyenangkan. Selain menambah wawasan pribadi, juga bisa sambil berbagi :)