Bubur Lemu Sayur Terik

Bubur ini saya buat untuk sarapan tadi pagi, bubur lemu yang saya buat ini khas dari kota Solo, biasa disajikan bersama sayur tumpang, sayur krecek atau juga sayur terik. Saya memilih menyajikan dengan sayur terik. Sayur terik di Solo biasa memakai tahu putih atau kuning. Karena saya tidak punya, maka saya ganti dengan tahu coklat. Soal rasa, sama enaknya.

responsive

Bahan untuk membuat Bubur Lemu Sayur Terik

  • Bahan bubur :
  • 400 gram beras (saya pakai jasmine rice)
  • 2500 ml air untuk merebus beras
  • 2 lmbr daun salam
  • 1 batang serai
  • 400 ml santan kental (saya pakai santan instant)
  • secukupnya garam
  • Bahan sayur terik :
  • 8 buah telur rebus, kupas
  • 150 gram tahu coklat (8 buah)
  • 400 ml santan kental(tambahkan 400air)
  • 2 buah potong ayam
  • 3 siung bawang putih (haluskan)
  • 2 lembar daun salam
  • 4 buah kemiri sangrai, haluskan
  • secukupnya garam
  • secukupnya gula putih
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 1 buah bawang merah ukuran besar, kurang lebih 50 gram

Cara Membuat Bubur Lemu Sayur Terik

  1. Siapkan bahan-bahan untuk bubur + Tinggalkan pesan Batal
  2. Cuci beras. Masukkan ke dalam panci beri air, daun salam dan serai. Aduk-aduk sampai kental + Tinggalkan pesan Batal
  3. Tambahkan santan dan garam. Aduk rata masak sampai matang. Sisihkan + Tinggalkan pesan Batal
  4. Siapkan bahan-bahan untuk membuat sayur terik + Tinggalkan pesan Batal
  5. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun salam hingga harum + Tinggalkan pesan Batal
  6. Didihkan santan, masukkan bumbu. Telur rebus, ayam dan tahu. Tambahkan garam dan gula. Cicipi rasa. Aduk sampai matang. Angkat. Sajikan bersama bubur lemu + Tinggalkan pesan Batal

responsive