Bubur Ase Betawi

Kangen pengen makan bubur betawi, resep warisan dari nenek. Kumpul bareng akhirnya tercapai juga makan buburnya… uhuuuiiiii

Bahan untuk membuat Bubur Ase Betawi

  • 1/2 liter Beras
  • 1 liter Air kaldu
  • 2 batang Sereh
  • 5 helai Daun salam
  • 6 siung Bawang merah
  • 4 siung Bawang putih
  • 1 sendok teh Garam
  • 1/2 sendok teh Ketumbar
  • 1/2 sendok teh Lada
  • secukupnya Jinten
  • 4 butir Kemiri
  • 2 cm Kayu manis
  • 4 buah Cengkeh
  • 50 ml Kecap
  • 10 buah Tahu bandung, potong kotak, goreng
  • 1 sendok makan Gula pasir
  • 1 sendok makan Gula merah sisir
  • secukupnya Timun
  • secukupnya Wortel
  • secukupnya Kol
  • secukupnya Lobak
  • secukupnya Sawi Asin
  • 1/3 sendok teh Garam
  • 1/3 sendok teh Gula
  • 5 sendok makan Air
  • 1/2 sendok teh Cuka
  • secukupnya Kacang tanah goreng
  • secukupnya Kacang kedelai goreng
  • secukupnya Daun bawang
  • secukupnya Bawang goreng
  • secukupnya Toge
  • secukupnya Kerupuk
  • secukupnya Sambel rawit merah uleg

Cara Membuat Bubur Ase Betawi

  1. Cuci beras hingga bersih,tuang air kaldu dalam panci Masukkan daun salam dan sereh masak hingga menjadi bubur. Tambahkan garam secukupnya. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Masak Semur : Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum. Masukkan tahu tambahkan air dan kecap. Tambahkan gula merah, gula putih cengkeh dan kayu manis. Masak hingga matang dan meresap + Tinggalkan pesan Batal
  3. Buat Acar : Serut semua sayurlalu masukkan garam gula cuka dan air. Aduk hingga rata + Tinggalkan pesan Batal
  4. Di mangkuk saji : Letakkan bubur lalu tuang semur tahu, Taburkan toge irisan daun bawang bawang goreng dan kerupuk. Tambahkan acar dan sambal + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep Bubur Ase Betawi ini dapat di hidangkan dalam 60 menit untuk 10 porsi