Brongkos Telur Dan Tahu

Brongkos ini mempunyai warna agak kehitaman karena memakai bumbu kluwak … Rasanya perpaduan antara rasa gurih dan manis, dan untuk menggugah selera ditambahkan cabe rawit merah utuh … Karena tidak suka dengan daging sapi di resep ini aku tidak memakai daging sapi … Bagi yg suka bisa menambahkan beberapa potong daging sapi atau cukup menggant air rebusannya dengan kaldu sapi

responsive

Bahan untuk membuat Brongkos Telur dan Tahu

  • 50 gram Kacang Tolo
  • 5 butir Telur Ayam
  • 5 buah Tahu Putih
  • 5 buah Tahu Coklat
  • 50 gram Kuit Melinjo
  • 8 butir Bawang Merah
  • 3 siung Bawang Putih
  • 4 butir Kemiri
  • 3 cm Lengkuas (Laos)
  • 2 cm Kencur
  • 2 cm Jahe
  • 2 lembar Daun Salam
  • 5 lembar Daun Jeruk
  • 2 batang Serai
  • 15 biji Cabe Rawit Merah
  • 200 gram Kelapa parut
  • secukupnya Gula Merah
  • secukupnya Garam
  • 2 buah Kluwak
  • 1 liter Air

Cara Membuat Brongkos Telur dan Tahu

  1. Halusan bawang merah, bawang putih kemiri, jahe, kencur dan kluwak. Lalu tumis hingga berbau harum. Lalu tuang ke dalam panci. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Masukkan kulit melinjo, tahu, telur, Kacang tolo rebus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, batang sereh, gula merah dan garam, Lalu Tuangi air dan rebus hingga mendidih. Kecilkan api lalu rebus hingga kulit melinjo empuk dan bumbu meresap ke dalam tahu. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Masukkan santan dan cabe rawit, didihkan, Angkat. + Tinggalkan pesan Batal

responsive