Botok Roti

Kudapan ini, waktu saya masih kecil suka dijajakan oleh penjual kue keliling dari rumah ke rumah. Konon dikenal sebagai jajanan tradisional khas kota Cirebon dan menyebar ke daerah sekitarnya di Jawa Barat.
Kalau di Tasik disebut Kopyor.
Rasanya manis, legit, gurih dan wangi yang sangat menggoda dari nangka serta pandan.
Sedap sekali.
#jajanantempodoeloe

Bahan untuk membuat Botok Roti

  • 5 lembar roti tawar, potong perlembar jadi 8 potong
  • 5 sdm kelapa muda keruk
  • 50 gram gula merah, sisir halus
  • 5 sdt kismis, rendam hingga lunak
  • 100 gram buah nangka, potong dadu
  • 1 lembar daun pandan, potong -potong
  • 1 kompet daun pisang
  • 5 batang lidi semat
  • Kuah :
  • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat Botok Roti

  1. Campur santan, telur, garam dan gula, aduk rata. Sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Siapkan bahan-bahan diatas. Bagi masing-masing bahan jadi 5 bagian. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Ambil selembar daun, letakkan diatasnya roti tawar 8 potong kecil, gula merah sisir, nangka dadu, kismis, kelapa muda dan 2 potong pandan lalu siram dengan 100 ml kuah santan. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Lipatkan daun seperti pincuk dan semat dengan lidi ujungnya. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Apabila tidak ada daun pisang, bisa ditata pada mangkuk tahan panas. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Panaskan dandang, kukus pincuk adonan/mangkuk adonan selama 30 menit atau sampai matang. + Tinggalkan pesan Batal
  7. Angkat dari kukusan. Hidangkan panas + Tinggalkan pesan Batal
  8. Catatan : Apabila dikukus menggunakan mangkuk, lapisi tutup dandang dengan lap kain. untuk menahan uap air menetes ke mangkuk. + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep Botok Roti ini dapat di hidangkan dalam 45 menit untuk 5 porsi