Resep Sup Harira Maroko

sup-harira-ala-maroko-_150816164645-932

Secara tradisional, Harira dikonsumsi setelah matahari terbenam untuk berbuka puasa selama bulan suci Ramadhan. Tetapi sup ini juga cocok disajikan kala musim hujan yang dingin atau dihidangkan sebagai santapan makan malam. Sup Harira asal Maroko ini bisa disajikan dengan daging kambing dan diramu bersama paprika segar. Sajian ini dijamin akan menggoyang lidah anda. Ikuti cara pembuatannya dan berikut resep selengkapnya :

Bahan yang dibutuhkan

  • 2 sdm minyak zaitun
  • 250 gram daging sapi atau domba tanpa lemak – potong dadu
  • 1 bawang merah ukuran sedang – cincang
  • 125 gram buncis, direndam semalam dan dikeringkan
  • 1,5 liter air
  • 125 gram kacang merah – direndam dan dikeringkan
  • 425 gram tomat kaleng
  • 1 sdt pasta tomat
  • 1 sdt bubuk kayu manis
  • 1 paprika merah ukuran sedang, dibuang bijinya dan cincang
  • 50 gram beras bulir panjang
  • 1 ikat ketumbar – cincang
  • Sedikit garam dan merica

Cara memasak sup harira maroko

  1. Panaskan minyak dalam panci besar, tambahkan daging dan tumis lembut sampai seluruhnya berwarna kecokelatan.
  2. Tambahkan bawang merah dan masak pelan.
  3. Tambahkan buncis dan air, didihkan, kecilkan api sehingga tak terlalu mendidih, lalu masak selama kurang lebih 1 jam sampai buncis terasa lunak.
  4. Tambahkan kacang merah, tomat, pasta tomat, kayu manis dan paprika merah kemudian didihkan selama 15 menit. Masukkan beras, dan didihkan selama 15 menit atau sampai semua bahan menjadi lembut.
  5. Tambahkan ketumbar cincang dan bumbu lainnya lalu tambahkan garam dan merica.
  6. Sajikan dengan roti kering atau roti bawang.

Demikian tadi resep sup harira maroko untuk sajian makan malam keluarga Anda ataupun sebagai menu saat ramadhan. semoga bermanfaat dan Selamat memasak. salam sukses 🙂