Resep Sambal Goreng Ati Ayam

Resep-Sambal-Goreng-Kentang-Ati-Ampela

Masakan yang satu ini sangat nikmat dan bisa di jadikan pilihan untuk hidangan di rumah. Cara memasaknyapun terbilang mudang. Bisa di kreasikan sesuai selera. Dalam postingan kali ini penulis ingin Mengkombinasikan ati ayam dan Kentang.  Bila Anda berminat untuk mencobanya silahkan mulai menyiapkan apa saja yang perlu dibeli untuk mempercantik Olahan yang masakan ini. Berikut ini yang perlu disiapkan :

Bahan membuat sambal goreng ati ayam

  • 3 pasang ati ampela ayam (potong dadu sesuai selera)
  • 300 gram kentang (potong dadu sesuai selera)
  • Asam jawa secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan yang perlu dihaluskan

  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 buah tomat
  • ½ sdt terasi matang
  • 1½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Bahan untuk sambal goreng

  • 1 lembar daun salam
  • 2 Lembar daun jeruk purut (buang tulang daunnya)
  • 2 cm lengkuas (digeprek)
  • 1 batang serai (digeprek)
  • 3 buah cabai merah besar (buang bijinya dan diiris serong)
  • 100 ml santan
  • Petai secukupnya (diiris kecil)

Cara membuat sambal goreng ati ayam :

  1. Rebus ati ampela ayam dan jangan lupa tambahkan asam jawa. setelah matang dan empuk tiriskan kemudian dipotong dadu.
  2. Goreng kentang yang sudah dipotong hingga warnanya kecoklatan (sebaiknya api jangan terlalu besar saat menggoreng agar kentang matang dengan sempurna).
  3. Goreng ati ampela yang sudah direbus dan dipotong hingga kecoklatan dan agak kering.
  4. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng yang sudah panas hingga tercium bau harum
  5. masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan irisan cabai merah hingga harum dan layu.
  6. masukkan juga irisan petai dan ati ampela ayam sambil di aduk perlahan.
  7. Tuangkan santan lalu tunggu hingga mendidih. jika sudah, masukkan kentang goreng dan aduk hingga merata.
  8. Diamkan sejenak hingga bumbu meresap kemudian anda angkat dan sajikan. (saat proses ini disarankan agar apinya tidak terlalu besar hingga bumbu meresap sempurna dan tidak gosong)

Demikian tadi resep sambal goreng ati ayam yang sangat nikmat untuk hidangan di rumah. semoga bermanfaat dan berguna untuk Anda. selamat mencoba dan selamat memasak. salam sukses 🙂