Resep Baked Cheesecake yang Mudah ala Chef Colette & Lola

9103_593

Ternyata bukan hanya fashion, rambut dan warna, makanan juga ada trennya. Tahun 2016, menurut Advisory Chef Fonterra Foodservices, Yus Andriana, di Indonesia tren bagi kue masih berkutat pada kue berbahan dasar cokelat keju. Salah satu yang paling populer adalah cheesecake.

“Hanya model atau bentuknya saja yang bervariasi. Tapi kandungan krim keju dan bahan lainnya dari keju masih ada,” ujarnya dalam acara diskusi media bertajuk “Berbagi Kisah Manis Kesuksesan Bisnis Cake Bersama Fonterra Foodservices” di Grand Indonesia, Jakarta, Kamis (20/8).

Chef Yus menjelaskan kue yang sedang ini tren sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah. Cheesecake pun relatif gampang dibuat, rasanya enak, dan penampilannya menarik.

Tertarik membuat sendiri? Berikut resep membuat Baked Cheesecake yang diberikah oleh Pastry Chef Colette & Lola, Steve Diaz.

Bahan 1:

  • Cream cheese 500 gram
  • Gula pasir 110 gram

Bahan 2:

  • Telur 200 gram
  • Whipping cream 700 gram
  • Lemon juice 5 sendok teh
  • Parutan kulit lemon 2 sendok teh
  • Vanila 2 sendok teh

Cara membuat:

  1. Kocok bahan 1 hingga halus.
  2. Tambahkan bahan 2 secara bertahap hingga tercampur rata.
  3. Tuangkan ke dalam cetakan cake ring yang sudah dialasi sponge cake atau crumb and melt.
  4. Olesi butter, panggang dengan panas kurang lebih 190 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit.
  5. Baked Cheesecake siap dinikmati.