Bingka Hijau Kukus

Kepingin makan bingka kukus..tapi penjual langganan hanya jualan pas bulan ramadhan saja. Beli di tempat lain, rasa kurang cocok terlalu banyak tepung…Coba bikin sendiri, rasanya sih sudah dapat…tp bentuk mungkin masih berantakan…No problem yang penting rasanya, istilah urang Banjar ‘pacah diilat’ yg artinya hancur dilidah yg menandakan kue itu enak bingittt…

responsive

Bahan untuk membuat Bingka Hijau Kukus

  • 3 butir Telur Bebek atau Ayam
  • 100 gram Gula Pasir
  • 1 sdm penuh Tepung Terigu
  • 250 ml Santan (dr 1/4 butir kelapa)
  • 1 sdt Pasta Pandan
  • secubit Garam

Cara Membuat Bingka Hijau Kukus

  1. Campur telur, gula, garam dan tepung. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Kocok menggunakan whisker atau garpu secara konstan hingga kocokan terasa ringan tp jangan sampai mengembang putih pucat. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Campur santan dengan pasta pandan. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Tuang santan hijau kedalam adonan telur. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Aduk hingga rata. Diamkan beberapa saat hingga buih-buihnya berkurang sambil sesekali diaduk. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Sementara itu, panaskan panci kukusan. Lapisi tutupnya dengan serbet. + Tinggalkan pesan Batal
  7. Siapkan loyang volume 500 ml. Olesi minyak, lapisi dengan plastik, olesi lagi dgn minyak. + Tinggalkan pesan Batal
  8. Setelah siap, tuang adonan ke loyang. Masukkan ke panci dan kukus selama 30 menit (selama 30 menit pertama, kukusan jgn dibuka2). + Tinggalkan pesan Batal
  9. Tanda kue sdh matang, bagian permukaannya tidak berair lagi. Dinginkan dulu. + Tinggalkan pesan Batal
  10. Setelah dingin, baru dikeluarkan dari loyang. Potong2 dan sajikan. + Tinggalkan pesan Batal
  11. Bisa dimasukkan kedalam kulkas, lebih enak mirip puding, kuenya juga lebih solid. + Tinggalkan pesan Batal

responsive