Biji Salak Kuah Pandan

Biji salak adalah makanan tradisional indonesia saya buat dengan kuah berwarna hijau dengan aroma pandan ,walaupun resep yang saya dapat dari ibu saya tidak sama yaitu bahan yang biasa dipakai adalah ubi kuning dengan kuah santan dan gula merah. Waktu dulu masih sekolah saya suka sebel kalo diminta bantu ibu saya untuk mempulung adonan ubi ini apalagi ibu saya membuat masakan ini untuk dijual di bulan ramadhan yang pastinya tidak sedikit yaitu 2 kg ubi,saya mesti mengerjakan sendiri namun perasaan itu sudah pudar sewaktu ibu saya bilang ” bentuk biji salak kamu bagus bulatannya sama rata,beda dengan mama”, memang benar kalau ibu saya yang buat bentuk-bentuknya tidak sama ada yang besar ada yang kecil saya khawatir pembeli akan komplaint setelah itu ibu saya selalu mempercayakan saya untuk membuat biji salak ini dan saya pun dengan senang mengerjakannya demi pelanggan-pelanggan setia ibu saya yang nantinya uang itu pun untuk keperluan sekolah saya. #jajanantempodoeloe

Bahan untuk membuat Biji salak kuah pandan

  • 400 grm ubi ungu
  • 100 grm ubi putih
  • 1 sdm garam
  • 6 sdm sagu
  • 1 lt santan
  • 1/2 sdt pasta pandan
  • 5 sdm gula putih (sesuai selera)

Cara Membuat Biji salak kuah pandan

  1. Kukus ubi ungu dan putih setelah matang dan empuk haluskan (campur jadi satu) setelah halus tambahakan garam 1/2 sdt,sagu aduk sampai khalis (tidak lengket ditangan / mudah dibentuk) + Tinggalkan pesan Batal
  2. Bulatkan ubi bentuk kelereng setelah itu rebus pada saat air mendidih sampai mengapung,angkat dan saring. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Masak santan sampai mendidih tambahkan garam 1/2sdt ,gula dan pasta pandan aduk rata jangan sampai pecah. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Satukan ubi yang yang telah ditiriskan kedalam santan 5 menit sebelum diangkat dari kompor.Hidangkan hangat atau dingin tetap nikmat. + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep Biji Salak Kuah Pandan ini dapat di hidangkan dalam 45 menit untuk 4 porsi