Bakpia Cokelat

Kalau ke jogya, jangan lupa beli bakpia ya? panganan ini jadi oleh oleh wajib kalau berkunjung ke jogya.

responsive

Bahan untuk membuat bakpia cokelat

  • * bahan A:
  • 250 gr tepung terigu serbaguna
  • 50 gr gula bubuk
  • 40 gr margarin
  • 20 gr mentega putih
  • 1/4 sdt garam
  • 80 ml air
  • * bahan B :
  • 125 gr tepung terigu serbaguna
  • 100 gr margarin
  • * bahan isian :
  • 50 gr terigu, sangrai, biarkan dingin
  • 75 gr gula bubuk
  • 25 gr cokelat bubuk (di resep asli 20 gr)
  • 20 gr susu bubuk
  • 50 gr margarin
  • 2 sdm susu kental manis (saya pakai skm coklat)

Cara Membuat bakpia cokelat

  1. Campur semua bahan jadi satu, aduk aduk hingga rata. Bentuk bulat bulat kecil sebanyak 40 buah. Sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Campur bahan A menjadi satu, uleni hingga kalis. Bagi menjadi 40 bagian. Kira kira beratnya 10, 5 gr tiap bulatan. Lakukan hal yang sama dengan bahan B, campur rata, bagi 40 bagian. Berat kira kira 5,5 gr. Bila tidak ada timbangan digital, dikira kira juga gak papa kok. Kan mau dimakan sendiri… Taruh adonan B didalam adonan A, bulatkan. Gilas pipih, lalu lipat menjadi tiga. Ulangi langkah ini hingga tiga kali. untuk mengakali adonan yang melawan saat digilas, saya menggilas satu demi satu adonan hingga selesai, baru mengulangi gilasan selanjutnya. Jadi gilas lipat istirahatkan, gilas lipat istirahatkan, gilas lipat istirahatkan. Taruh hasil adonan di loyang datar berurutan, sehingga memudahkan kita mengingat urutan adonan mana yang digilas. Lumayan memakan waktu si, karena memang harus dilakukan manual (makanya, bakpia termasuk industri padat karya) + Tinggalkan pesan Batal
  3. Pipihkan adonan gabungan yang telah digilas tiga kali, masukkan adonan isi. Tutup rapat, jangan sampai ada lubang ya? nanti adonan isi meletus keluar pas dipanggang. Tata dalam loyang yang dioles margarin. Oven kurang lebih 15 menit. Keluarkan dari oven, balik, posisi atas di bawah, panggang lagi kurang lebih 5 menit. Bagi yang ingin kulit yang garing bisa memanggangnya sedikit lebih lama. Tidak perlu nunggu ke jogja atau dapat oleh oleh kan untuk makan bakpia. + Tinggalkan pesan Batal

responsive