Bacem Tagih Bakar

Bacem Tagih Bakar

Bahan untuk membuat Bacem Tagih Bakar

  • 300 gr ikan tagih, potong bulat
  • 5 tahu kuning, goreng
  • 5 siung bawang merah, belah dua dan ambil kulitnya
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 1 sdm asam jawa
  • 2 daun salam
  • 1 sereh, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt bubuk ketumbar
  • 2 sdm gula merah
  • 500 ml air kelapa
  • Garam dan lada
  • 1 sdm irisan cabai rawit hijau
  • 1 sdm irisan cabai hijau keriting
  • 1 sdm irisan cabai rawit merah
  • 1 buah tomat merah besar, pilih yang muda
  • 1 sdm daun ketumbar
  • Garam, gula, dan lada

Cara Membuat Bacem Tagih Bakar

  1. Cara membuat Bacem Tagih Bakar:
  2. Panaskan wajan, lalu tuangkan air kelapa. Masukkan sereh, daun salam, dan lengkuas. Didihkan.
  3. Setelah mendidih, masukkan bawang merah, kulit bawang, bawang putih, bubuk ketumbar, gula merah, dan asam jawa. Didihkan kembali.
  4. Setelah mendidih, bumbui dengan garam dan lada. Aduk hingga rata.
  5. Kecilkan api, masukan potongan ikan tagih. Masak hingga bumbu meresap dengan api kecil (kurang lebih 60 derajat celsius).
  6. Angkat dan tiriskan airnya.
  7. Panaskan bakaran atau panggangan. Olesi bacem tagih dengan minyak, lalu bakar hingga kering dan berwarna kecokelatan.
  8. Sajikan dengan tahu kuning goreng, lalapan, dan sambal hijau mentah.
  9. Cara membuat Sambal Hijau Mentah:
  10. Rajang kasar daun ketumbar bersama sedikit batangnya.
  11. Dalam mangkuk, campurkan irisan cabai-cabai dan aduk rata.
  12. Iris kasar tomat merah, masukkan kedalam campuran cabai. Aduk rata sambil sedikit ditekan-tekan hingga keluar airnya.
  13. Masukkan daun ketumbar, garam, lada, dan gula. Aduk hingga semua tercampur rata.
  14. Diamkan selama 5 menit hingga rasa menyatu dan gula larut.
  15. Segera sajikan.

Menu atau resep Bacem Tagih Bakar ini dapat di hidangkan dalam untuk 3 porsi

Menulis seputar resep dan info kuliner cukup menyenangkan. Selain menambah wawasan pribadi, juga bisa sambil berbagi :)