Ayam Rica

responsive

Persediaan ayam masih ada di kulkas, mau dimasak apa bingung. Akhir nya ambil keputusan bikin ayam rica aja deh, dengan bumbu seadanya yang ada di dapur. Hasil nya tidak mengecewakan ??

responsive

Bahan untuk membuat Ayam Rica

  • 1 ekor ayam
  • 2 buah tomat
  • 2 batang sereh, dikeprek
  • 6 lbr daun jeruk purut
  • 3 lbr daun pandan, disimpul
  • Bumbu yang dihaluskan :
  • 6 bh cabe merah besar
  • 6 bh cabe merah keriting
  • 6 bh cabe rawit
  • 1 ruas kunyit
  • 5 cm jahe
  • 7 butir kemiri
  • 8 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • wortel iris korek api
  • 2 buah telur rebus, potong 16
  • secukupnya garam, merica bubuk, pala bubuk, kecap, saus tiram
  • 4 buah bakso sapi iris halus
  • 40 ml air dingin
  • 1 buah kuning telur
  • 1/2 buah bawang bombay cincang halus
  • 2 siung bawang putih cincang halus
  • 1 tangkai daun seledri, iris halus

Cara Membuat Ayam Rica

  1. Aduk bihun dengan kecap manis dan saus tiram, sisihkan.
    Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, baru masukkan wortel dan buncis, beri sedikit air, aduk hingga matang, beri merica bubuk, pala bubuk, garam, dan saus tiram. Jangan lupa masukkan irisan bakso, serta bihun, aduk sebentar, matikan api. Masukkan irisan seledri + Tinggalkan pesan Batal
  2. Campur terigu,kanji hingga rata. Saya tidak menyarankan garam, karena rasa asin sudah didapat dari margarin. masukkan kuning telur dan margarin, aduk hingga berbulir. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kalis ( penggunaan air bisa bervariasi, tergantung suhu, dan kelembaban). Bagi adonan menjadi 16 buah. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Pipihkan adonan kulit hingga tipis (1 mm kurang lebih), Teman teman bisa menggunakan gilingan pasta/ mie, saya memilih manual dengan telenan sebagai alas dan gelas plastik sebagai rolling pin. Beri seiris telur rebus, dan satu sendok adonan isi, pertemukan sisi sisinya, tekan tekan hingga rapat, lalu pilin. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang sampai kecoklatan. Penambahan tepung kanji menurut saya membuat kulit pastel lebih renyah, dan adonan saat dipipihkan pun lebih mudah melebar, saat digoreng, adonan kulit halus, tidak berpori seperti berjerawat, setelah dingin tetap kokoh, tidak kempes. + Tinggalkan pesan Batal

responsive