Ayam Cabe Hijau (Menado)

Inget ayam ini inget almarhum Ibu saya yang pinter masak, Ibu saya memang bukan orang Menado, tapi Ibu pandai membuat masakan nusantara. I love you Mom.

responsive

Bahan untuk membuat Ayam Cabe Hijau (Menado)

  • 1 ekor Daging Ayam
  • secukupnya Air Jeruk Nipis
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Minyak Goreng
  • 6 siung Bawang Putih
  • 12 siung Bawang Merah
  • 10 buah Cabai Hijau Besar
  • 10 buah Cabe Hijau keriting
  • 10 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm Kunyit
  • 6 butir Kemiri
  • secukupnya Gula Pasir
  • 5 helai Daun Jeruk
  • 2 batang Serai
  • 4 helai Daun Bawang
  • 5 helai Daun Kemangi
  • secukupnya Air

Cara Membuat Ayam Cabe Hijau (Menado)

  1. Potong ayam menjadi 12 potong, kemudian lumuri garam dan air jeruk. sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk yg sudah dipotong-potong halus dan serai sampai harum dan matang + Tinggalkan pesan Batal
  3. Masukan daging ayam, air dan daun bawang tutup rapat wajanya (ungkep) diatas api kecil sampai daging ayam empuk.
    Jangan lupa beri garam dan gula sesuai selera. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Semua cabe, Jahe, Kunyit, Kemiri. Tips:
    Masukan kemangi dan aduk-aduk setelah ayam matang mendidih. + Tinggalkan pesan Batal

responsive