Asam Padeh Tongkol Padang

Asam Padeh Tongkol adalah salah satu Masakan Khas Minangkabau & Melayu yang menjadi salah satu kategori 30 ikon Kuliner Tradisional Masakan Indonesia.
Asam Padeh memiliki cita rasa Asam dan Pedas. Hidangan Asam Padeh telah menjadi hidangan khas masyarakat Melayu, Aceh dan Riau.

responsive

Bahan untuk membuat Asam Padeh Tongkol Padang

  • 2 ekor Ikan Tongkol
  • 1000 ml Air
  • 1 sendok makan Air Jeruk Nipis
  • 2 batang Serai
  • 4 lembar Daun Jeruk
  • 1 lembar Daun Kunyit
  • 2 biji Asam Kandis
  • 100 gram Bawang Merah
  • 8 siung Bawang Putih
  • 100 gram Cabai (Cabe) Merah Besar
  • 2 ruas Lengkuas (Laos)
  • 2 sendok makan Garam
  • 3 butir Kemiri
  • 2 ruas Kunyit

Cara Membuat Asam Padeh Tongkol Padang

  1. Ikan Tongkol di potong sebesar 2 cm , lalu lumuri dengan air jeruk. Diamkan 15-20 menit + Tinggalkan pesan Batal
  2. Haluskan Bumbu-bumbu : Bawang Merah, Bawang putih, Laos, Kemiri, kunyit, Cabai besar. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Tumis Bumbu halus tersebut sampai berubah warna , lalu masukkan batang serai yang sudah di memarkan, Tambahkan air, lalu masukkan daun jeruk dan daun kunyit. Rebus sampai mendidih + Tinggalkan pesan Batal
  4. Masukkan Ikan hingga semua terendam dalam kuah cabai. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan kuah agak mengental + Tinggalkan pesan Batal
  5. Masukkan asam kandis, dan garam secukupnya. Aduk sebentar dan Angkat. Sajikan + Tinggalkan pesan Batal

responsive