Arem-arem Udang

Arem-arem merupakan penganan mirip lemper dan ukurannya lebih besar dari lemper, yaitu nasi gurih berisi sambal goreng yang dibungkus daun pisang. Arem-arem biasanya dimakan sebagai pengganti sarapan. Arem-arem merupakan #jajanantempodoeloe khas dari kota Kebumen yang juga dapat ditemui di Jogja, Solo dan daerah lain di Jawa. Kali ini saya membuat arem-arem berisi sambal goreng udang, so here’s the recipe;

responsive

Bahan untuk membuat Arem-arem Udang

  • Bahan:
  • 250 gr beras
  • 200 ml santan kental
  • 300 ml air
  • 1 sdt garam halus
  • 1 lbr daun salam
  • daun pisang untuk membungkus
  • Bahan isi:
  • 150 gr udang, cincang kasar
  • 1 bh wortel, serut halus
  • 100 ml santan kental
  • Bumbu halus:
  • 2 bh bawang merah
  • 1 bh bawang putih
  • 3 bh cabe merah
  • 2 bh tomat cherry
  • 1 cm lengkuas
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam halus

Cara Membuat Arem-arem Udang

  1. Masak beras, santan, air, garam dan daun salam hingga adonan menjadi lembek sambil terus di aduk, lalu sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan udang, wortel dan santan. Masak hingga santan menyusut sambil terus di aduk. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Letakkan 3 sdm adonan nasi di atas daun pisang lalu tambahkan 2 sdt bahan isi. Bungkus sambil dipadatkan lalu lipat kedua ujungnya lalu necis atau disemat dengan lidi. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Kukus hingga matang (kurang lebih 45 menit). + Tinggalkan pesan Batal

responsive